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Die Genussakademie Frankfurt bild

In fünf Gängen um die Welt

Thomas Fischer
Thomas Fischer nimmt ...
... Sie mit auf eine kulinarische Reise um die Welt. Fünf Kontinente - fünf Gänge und unendlich viel Inspiration ferner Küchen. Jeder Kontinent bietet spannende neue Zutaten oder Zubereitungsmethoden und das Beste aus jedem Land haben wir in diesem Kurs für Sie verpackt. Starten Sie in Asien mit einem frischen Tatar und Sashimi vom Yellow Fin Thuna. Lernen Sie die besondere Qualität dieses Fisches kennen und lauschen Sie Thomas, wenn er Ihnen erklärt, worauf man besonders Acht geben muss, wenn man rohen Fisch servieren möchte.
Reisen Sie anschließend weiter nach Europa und bereiten Sie gemeinsam eine Minestra mit dem hochwertigen Gewürz Safran und einer gebratenen Dorade zu. Ein Guavensorbet mit Schaumwein aus Australien neutralisiert und bereitet den Gaumen perfekt auf die Hauptspeise vor: das Carré vom Weidelamm mit Humus, Harissa-Bohnenpanach und Ras el hanout Kartoffeln versetzt Sie kulinarisch und mental mal eben nach Afrika.
Und zum guten Schluss ein süßer Abstecher nach Amerika mit einem, wie sollte es anders sein, echten New York Cheesecake mit Schokoladenespuma.

Thomas Fischer

Thomas Fischer, Mitglied des Köcheteams der Genussakademie, stand bereits in zahlreichen ausgezeichneten Häusern von Frankfurt bis Straßburg und auch selbstständig im eigenen Restaurant "Fischers Restaurant" in Oberursel am Herd. Er sammelte im elterlichen Betrieb, dem Hotel Sonnenhof in Königstein wertvolle, wegweisende Erfahrungen in der Küche und entwickelte im Team vieler namhafter Köche wie Hans Haas seinen eigenen Stil. Neben Haas zählen Antoine Westermann und Jean-Yves Schillinger zu seinen erklärten Vorbildern. Regelmäßige Teilnahmen an Festivals mit den elsässischen Sterneköchen Schillinger in Colmar und Westermann in Straßburg haben seine Arbeit bis heute geprägt. Thomas Fischer hat sich schnell eine eigene "Fanbase" in der Genussakademie aufgebaut und gehört hier zu den beliebtesten Köchen - seine Termine sind dementsprechend schnell ausgebucht!
Termine
Sa. 03.11.2018
18:00 Uhr bis 23:00 Uhr
Die Genussakademie Medienhaus, Ludwigstraße 33-37, 60327 Frankfurt am Main
98 € (mit Genuss-Card 88 €)
Nur Menü 49 €
Leider ausgebucht!
Fr. 18.01.2019
18:30 Uhr bis 23:30 Uhr
Die Genussakademie Fressgass, Große Bockenheimer Straße 24, 60313 Frankfurt am Main
98 € (mit Genuss-Card 88 €)
Nur Menü 49 €
Nur noch wenige Plätze frei!
Sa. 02.02.2019
18:00 Uhr bis 23:00 Uhr
Die Genussakademie Fressgass, Große Bockenheimer Straße 24, 60313 Frankfurt am Main
98 € (mit Genuss-Card 88 €)
Nur Menü 49 €
Nur noch wenige Plätze frei!
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