Kreativ. Saisonal. Gemeinsam.

... dem, was da ist

Kennt ihr das? Ihr öffnet abends den Kühlschrank und denkt: Was mache ich daraus jetzt Leckeres?
Genau dieses Gefühl nehmen wir mit in die Kochschule - nur entspannter, inspirierender und gemeinsam.

In kleinen Teams bekommt ihr eine bunte Mischung, aus der sich mit etwas Fantasie die unterschiedlichesten Gerichte kochen lassen: ein Mix aus typischen Vorratsprodukten, frischen und saisonalen Produkten. Die Warenkörbe sind jedes Mal neu zusammengestellt - Langeweile also ausgeschlossen. Daraus entwickelt ihr - mit Unterstützung von Profikoch Hannes - eure ganz eigenen Gerichte.

Es geht nicht um richtig oder falsch.
Nicht um Gewinnen oder Verlieren.
Sondern um Ideen, Austausch und die Freude daran, gemeinsam etwas Besonderes entstehen zu lassen.

Manchmal entstehen einfache Wohlfühlgerichte, manchmal überraschende Kombinationen - und oft genau die Rezepte, auf die man alleine nie gekommen wäre. Denn hier sorgen viele Köche für unerwartete und spannende Ideen und Kombinationen.

Hannes begleitet euch durch den gesamten Prozess, hilft beim Kombinieren, gibt Impulse und sorgt dafür, dass aus ersten Ideen stimmige Gerichte werden. Ganz ohne Druck - dafür mit viel Inspiration.

Am Ende wird alles probiert, geteilt und gemeinsam genossen. Ein Kurs voller Aha-Momente, Genuss und neuer Lieblingsideen.

Hannes Dankel ist in der Küche groß geworden - als Sohn zweier Gastronomen erlebte er schon früh, wie viel Begegnung, Handwerk und Freude in guter Gastronomie steckt.

Für seine Ausbildung zog es ihn ins Allgäu, wo er in einem 4-Sterne-Hotel und später in weiteren Spitzenbetrieben arbeitete. Dort entwickelte er seinen Sinn für Qualität, regionale Produkte und eine klare, ehrliche Küche.

Mit der Zeit entdeckte Hannes, wie sehr ihm das Weitergeben von Wissen liegt. Er wurde Berufsschullehrer, betreute angehende Köche und Hotelfachleute, arbeitete als F&B-Manager und später in der Erwachsenenbildung. Sein roter Faden: Menschen fürs Kochen zu begeistern und ihnen Mut zu machen, Neues auszuprobieren.

Reisen nach Österreich, Norwegen, Frankreich, Irland, Ungarn und sogar Afghanistan erweiterten seinen Blick auf Aromen und Kulturen - Eindrücke, die bis heute in seine Arbeit einfließen.

Seit über zehn Jahren gibt Hannes Kochkurse. Mehr als 5.000 Teilnehmende haben mit ihm gekocht, gelernt und gelacht. Er erklärt komplexe Dinge verständlich, schafft eine entspannte Atmosphäre und holt auch absolute Anfänger dort ab, wo sie stehen.

Über sich sagt er:
"Um gut zu unterrichten, reicht Kochen allein nicht. Man braucht Geduld, Humor und ein Gefühl für Menschen. Ich möchte Neugier wecken, Selbstvertrauen schenken und anderen zeigen, wie viel Freude im Tun steckt."