Sushi Basiskurs - klassisch japanisch

Miyoko Oshima wurde in Tokyo geboren und wuchs in einem Umfeld auf, in dem das tägliche Kochen selbstverständlich zum Familienalltag gehörte. Schon in jungen Jahren übernahm sie Aufgaben in der Küche und entwickelte dabei eine besondere Leidenschaft für die Zubereitung traditioneller Gerichte. Ihr Schwerpunkt lag früh auf Fisch - sowohl roh als auch gekocht - wodurch sie ein feines Gespür für Frische, Schnitttechniken und die Balance subtiler Aromen entwickelte.

Durch zahlreiche Reisen in andere asiatische Länder, insbesondere nach Thailand, konnte Miyoko ihre kulinarische Perspektive erweitern. Dort vertiefte sie ihr Verständnis für Gewürze, Kräuter und regionale Zubereitungsmethoden und lernte, unterschiedliche Geschmackswelten harmonisch miteinander zu verbinden. Diese Erfahrungen prägten ihren offenen und zugleich respektvollen Umgang mit authentischen Küchenstilen.

Nach ihrem Umzug nach Deutschland entdeckte sie zusätzlich die Vielfalt der europäischen Küche. Aus dieser Begegnung entstand ihr eigener kulinarischer Ansatz, der asiatische Präzision mit europäischen Einflüssen zu einer modernen Crossover-Küche vereint. Miyoko steht für eine kreative, zugleich traditionsbewusste Kochweise, die kulturelle Grenzen überwindet und neue geschmackliche Brücken schlägt.