Levante Tischkultur: Teilen wie im Orient

... die aromatische Welt der Levante und entdecke eine Küche, die wie kaum eine andere für Genuss, Geselligkeit und Vielfalt steht. In diesem besonderen Kochkurs bereiten wir gemeinsam zehn verschiedene Gerichte zu - inspiriert von den traditionellen Mezze der levantinischen Küche.

Statt klassischer Menüabfolge erwartet dich ein lebendiges Sharing-Erlebnis: Viele kleine Teller, die in die Mitte kommen, zum Probieren, Kombinieren und Genießen. Genau so wird in der Levante gegessen - unkompliziert, kommunikativ und voller Geschmack.

Gemeinsam arbeiten wir mit frischen Kräutern, duftenden Gewürzen, cremigen Dips und raffinierten Kombinationen. Du lernst typische Zutaten und Zubereitungstechniken kennen und bekommst ein Gefühl dafür, wie aus einfachen Komponenten außergewöhnliche Gerichte entstehen.

Ob cremiger Hummus, würzige Gemüsegerichte oder überraschende Geschmackskombinationen - im Mittelpunkt stehen Vielfalt und Freude am gemeinsamen Essen.

Zum Abschluss genießen wir alle Speisen in entspannter Atmosphäre an einer großen Tafel - ganz im Sinne der Levante: teilen, erzählen, genießen.

Hannes Dankel ist in der Küche groß geworden - als Sohn zweier Gastronomen erlebte er schon früh, wie viel Begegnung, Handwerk und Freude in guter Gastronomie steckt.

Für seine Ausbildung zog es ihn ins Allgäu, wo er in einem 4-Sterne-Hotel und später in weiteren Spitzenbetrieben arbeitete. Dort entwickelte er seinen Sinn für Qualität, regionale Produkte und eine klare, ehrliche Küche.

Mit der Zeit entdeckte Hannes, wie sehr ihm das Weitergeben von Wissen liegt. Er wurde Berufsschullehrer, betreute angehende Köche und Hotelfachleute, arbeitete als F&B-Manager und später in der Erwachsenenbildung. Sein roter Faden: Menschen fürs Kochen zu begeistern und ihnen Mut zu machen, Neues auszuprobieren.

Reisen nach Österreich, Norwegen, Frankreich, Irland, Ungarn und sogar Afghanistan erweiterten seinen Blick auf Aromen und Kulturen - Eindrücke, die bis heute in seine Arbeit einfließen.

Seit über zehn Jahren gibt Hannes Kochkurse. Mehr als 5.000 Teilnehmende haben mit ihm gekocht, gelernt und gelacht. Er erklärt komplexe Dinge verständlich, schafft eine entspannte Atmosphäre und holt auch absolute Anfänger dort ab, wo sie stehen.

Über sich sagt er:
"Um gut zu unterrichten, reicht Kochen allein nicht. Man braucht Geduld, Humor und ein Gefühl für Menschen. Ich möchte Neugier wecken, Selbstvertrauen schenken und anderen zeigen, wie viel Freude im Tun steckt."