VorspeiseGenussakademie

Alle Rezepte

Pan con sobrasada, queso y miel

Panna Cotta mit Erdbeeren

Papas arrugadas con mojo rojo

Paprika-Feta-Aufstrich

Peperonata-Cremesuppe

Pfirsich Melba mal anders

Pimentos de Patron mit Yuzu-Miso Dip

Pimientos del Padron

Pinchos morunos

Poireaux Vinaigrette aux Saint Jaques Gebratene Jakobsmuscheln mit Gedämpftem Lauch & Sauce Gribiche

Portwein-Gewürz Feigen, Kardamomeis

Potage Saint-Germain avec Croûton au Citron

Presa Iberico de Bellota, Mojo Verde, geschmorte Schalotten, Peperonata

Rhabarbersorbet auf Orange und Granatapfel, dazu weiße Schokolade und Mandel

Rinderfilet & Black Tiger Prawns, Süßkartoffelcreme, Smokey Paprikaragout

Rinderfilet, Sherryessigsauce, Artischockenrcreme, Kräutersaitlinge, Spinat

Risotto vom Buchweizen mit Petersilienöl, Feigen, Kumato-Tomate und Belper Knolle

Rosa gebratenes Roastbeef in Miso-Soja mariniert

Rosa Kalbstafelspitz mit Bärlauchsoße, Karotte, Zuckerschoten, Blumenkohl und Chorizo

Rosa Kalbstafelspitz mit weißem Spargel, Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln

Rosa Lamm mit Morchel, Saubohnen und Aubergine

Rosa Lammfilet mit jungem Spinat, Feta, Dattel und Kardamom

Rote Beete mit geschmorten Chicoree, Feige und Rucola dazu Buttermilch und Estragon

Rote Beete Suppe mit Buttermilch, Estragon, Feige und Chicoree

Rote Bete / Rosmarin / Sauerrahm / Parmesan

Rote Bete mit Haselnuss, Birne, Topinambur und schwarzem Trüffel

Rotgarnelen & Chorizo, Maiscremesuppe, Salsa & Mole

Salat von Buchweizen mit Petersilienöl, Feigen, Kumato-Tomate und Belper Knolle

Salat von Kohlrabi, Gurke, Granny Smith, Meerrettich und Brunnenkresse mit Kopfsalat-Sud

Salat von Quinoa, grüner Spargel, Avocado mit Zitrone-Vinaigrette und Picandou

Salat von weißem und grünem Spargel mit einem 60 Minuten Ei und Parmesan

Salbei-Spinat-Nockerl auf Fenchel-Tomatensugo

Salmon Roll mit Yuzumayonaise & Frühlingslauch

Sambusik bil lahme

Sauce Mousseline

Sauce Remoulade

Schaumiges Quarkmousse mit karamelisierten Nüssen und Santa Maria Birne

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