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Die Genussakademie Frankfurt bild

Steaks & Co: Das Kurzbraten

Mark Sommer
Sich einfach mal ...
... was "in die Pfanne hauen" klingt zwar simpel, ist es aber nicht. Vom simplen Spiegelei bis zum Steak gibt es einiges zu beachten, damit der schnelle Genuss wirklich gelingt. Frustriertes Kratzen nach einer missglückten Kochsession gehört nach diesem Kurs der Vergangenheit an, denn wir machen aus Ihnen einen Meister der Pfanne! Dafür lernen Sie nicht nur im Rahmen eines ausführlichen Tastings unterschiedliches Gargut kennen, sondern werden auch in das spannende Thema der richtigen Kerntemperatur eingeweiht.

Anschließend kochen Sie unter Anleitung von Mark ein auf der Haut gebratenes Lachsfilet auf asiatischem Duftreis, weiter geht es mit einem perfekten, auf den den Punkt gebratenen Steak mit hausgmachter Kräuterbutter, Röstkartoffeln und Grillgemüse. Süßer Abschluss ist ein selbst gemachtes Mokka Mousse mit Macadamia-Schnee.

Mark Sommer

Mark Sommer, Mitglied des Köcheteams der Genussakademie schloss seine Ausbildung im Sheraton Congress Hotel in Frankfurt Niederrad ab, wo er einige renommierte Erfahrungen für seinen weiteren Werdegang aber auch für den Rest seines Lebens sammeln konnte. Nach seiner Ausbildung blieb er für ein weiteres Jahr dort und hatte die großartige Chance als Commis de Cuisine seine Kochkarriere zu beginnen. Im Oosten Frankfurt wurde er bereits nach einem halben Jahr zum Sous Chef ernannt, anschließend folgten eindrucksvolle Stationen in seinem Leben wie seiner Arbeit im Walden oder im Textor, wo Mark Sommer 2 Jahre als Küchenchef tätig war. Nun heißen wir ihn bei der Genussakademie herzlich willkommen und freuen uns dem Profi über die Schulter schauen zu dürfen.
Termine
So. 09.06.2019
18:00 Uhr bis 22:00 Uhr
Die Genussakademie Fressgass, Große Bockenheimer Straße 24, 60313 Frankfurt am Main
85 € (mit Genuss-Card 75 €)
Nur Menü 42,50 €
Nur noch wenige Plätze frei!
Sa. 14.09.2019
11:00 Uhr bis 15:00 Uhr
Die Genussakademie Fressgass, Große Bockenheimer Straße 24, 60313 Frankfurt am Main
85 € (mit Genuss-Card 75 €)
Nur Menü 42,50 €
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