Surf and Turf

David Fischer ist gebürtiger Frankfurter und Küchenmeister der Kategorie Spitzenköche in der Genussakademie. Mit 19 Jahren ging es für den dynamischen Koch nach Berlin, wo er zunächst drei Jahre lang Geschichte, Politikwissenschaft und französische Romanistik studierte, bevor er die Ausbildung zum Koch erst im Hotel Four Seasons und anschließend im The Regent absolvierte. Fischer arbeitete sogar ein halbes Jahr lang in der Küchenbrigade des französischen Staatspräsidenten im Pariser Élyséepalast - nach insgesamt sieben Jahren kehrte er nach Frankfurt zurück, arbeitete hier unter anderem mit Juan Amador, in Erno's Bistro und im Restaurant Heimat und gehört schon lange zu den beliebtesten Köchen der Genussakademie.

... ist ein Klassiker in jedem guten Steakhaus, und das schon lange nicht mehr nur in nordamerikanischen Restaurants. Das Gericht besteht aus einer Kombination von Meeresfrüchten mit Fleisch, normalerweise die Schwänze von amerikanischen Hummern oder Garnelen, sowie ein Steak. Nun hat sich David Fischer diesen Klassiker vorgenommen und ihn neu interpretiert - das Filetsteak als Hauptakteur bleibt, aber das drumherum wurde kräftig aufpoliert. Dazu gesellen sich eine passende Vorspeise und ein Zwischengang - hier blieben keine Wünsche offen: das Feinste vom Feinsten kommt hier auf den Teller. Und Sie dürfen von Anfang bis Ende alles selbst mitkochen, so ist der Lerneffekt garantiert maximal. Natürlich bleibt aber auch noch genug Gelegenheit dem Profi ein paar Küchengeheimnisse zu entlocken. Abgerundet wird das spektakuläre Menü mit einem feinen Dessert. Und das Beste: Sie kennen nun jeden Schritt des Menüs und können bald Ihre Liebsten zu Hause richtig beeindrucken!