Hannes Dankel

Kreativ. Saisonal. Gemeinsam.

Kreativ kochen mit dem, was da ist

Kennt ihr das? Ihr öffnet abends den Kühlschrank und denkt: Was mache ich daraus jetzt Leckeres?
Genau dieses Gefühl nehmen wir mit in die Kochschule - nur entspannter, inspirierender und gemeinsam.

In kleinen Teams bekommt ihr eine bunte Mischung, aus der sich mit etwas Fantasie die unterschiedlichesten Gerichte kochen lassen: ein Mix aus typischen Vorratsprodukten, frischen und saisonalen Produkten. Die Warenkörbe sind jedes Mal neu zusammengestellt - Langeweile also ausgeschlossen. Daraus entwickelt ihr - mit Unterstützung von Profikoch Hannes - eure ganz eigenen Gerichte.

Es geht nicht um richtig oder falsch.
Nicht um Gewinnen oder Verlieren.
Sondern um Ideen, Austausch und die Freude daran, gemeinsam etwas Besonderes entstehen zu lassen.

Manchmal entstehen einfache Wohlfühlgerichte, manchmal überraschende Kombinationen - und oft genau die Rezepte, auf die man alleine nie gekommen wäre. Denn hier sorgen viele Köche für unerwartete und spannende Ideen und Kombinationen.

Hannes begleitet euch durch den gesamten Prozess, hilft beim Kombinieren, gibt Impulse und sorgt dafür, dass aus ersten Ideen stimmige Gerichte werden. Ganz ohne Druck - dafür mit viel Inspiration.

Am Ende wird alles probiert, geteilt und gemeinsam genossen. Ein Kurs voller Aha-Momente, Genuss und neuer Lieblingsideen.

Hannes Dankel

Hannes Dankel ist in der Gastronomie groß geworden und bringt genau diese Selbstverständlichkeit mit an den Herd der Genussakademie: gutes Handwerk, klare Abläufe und ein sehr gutes Gefühl für Gäste. Seine Küche ist aromenstark, bodenständig und international geprägt - mit einem besonderen Blick für klassische Techniken, Saucen, Schmorgerichte, Teige und alles, was gutes Kochen im Kern ausmacht.

In seinen Kursen geht es nicht um komplizierte Effekte, sondern um das, was Gäste wirklich weiterbringt: richtiges Timing, gute Vorbereitung, sauberes Abschmecken, sinnvolle Handgriffe und Gerichte, die auch zuhause funktionieren. Hannes erklärt ruhig, aufmerksam und mit viel Geduld - und schafft dabei eine Atmosphäre, in der man gerne fragt, ausprobiert und gemeinsam kocht.

Besonders wohl fühlt er sich bei klassischer Genussküche, alpenländischen Themen, mediterranen Aromen, Levante-Küche und Kursen, bei denen gemeinsames Kochen, Austausch und Spaß am Herd im Mittelpunkt stehen.

Über sich sagt er:
"Um gut zu unterrichten, reicht Kochen allein nicht. Man braucht Geduld, Humor und ein Gefühl für Menschen. Ich möchte Neugier wecken, Selbstvertrauen schenken und anderen zeigen, wie viel Freude im Tun steckt."
Termine
Sa. 26.09.2026
11:00 Uhr bis 15:00 Uhr
Die Genussakademie Atelier 3.0, Ferdinand-Porsche-Straße 13, 60386 Frankfurt am Main
125 € (mit Genuss-Card 115 €)

Nur noch 5 Plätze frei!

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