Ulrike Ferres

Wein-Basics für Einsteiger

Wie beschreibt man eigentlich einen Wein? Woran erkennt man Rebsorten? Und worauf sollte man beim Riechen und Probieren überhaupt achten? Dieses Seminar vermittelt die wichtigsten Grundlagen, um Wein strukturierter zu verkosten und den eigenen Geschmack besser einordnen zu können.
Zu Beginn geht es um die Sensorik: sehen, riechen, schmecken und Aromen bewusst wahrnehmen. Eine Aromabar hilft dabei, typische Duftnoten zu erkennen und zuzuordnen - ohne dass dafür Vorwissen oder ein trainierter "Weinkenner-Gaumen" nötig ist.
Anschließend verkosten wir acht internationale Rebsorten. Bei den Weißweinen stehen Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc und Chardonnay im Mittelpunkt. Bei den Rotweinen vergleichen wir Merlot, Pinot Noir, Syrah beziehungsweise Shiraz und Cabernet Sauvignon. Dabei wird deutlich, wie sich Rebsorte, Herkunft, Klima und Weinbereitung im Glas bemerkbar machen.

Die Dramaturgie ist bewusst unterschiedlich: Die vier Weißweine werden nacheinander besprochen, die vier Rotweine stehen anschließend gleichzeitig im Glas und werden blind miteinander verglichen. So lernst du nicht nur typische Merkmale kennen, sondern auch, Unterschiede selbst zu erkennen und verständlich zu beschreiben.

Ulrike Ferres

Wein ist für sie kein Studienobjekt, sondern ein Genussmittel mit Charakter. Mit 30° 50° Wine & Food Experience hat sie sich in Frankfurt am Main eine Bühne geschaffen für entspannte Weinverkostungen, lebendige Tastings und Seminare, die Lust machen, genauer hinzuschmecken. Unaufgeregt, offen und immer im Dialog - Wissen darf hier leicht sein, Neugier ist ausdrücklich erwünscht.

Zum Wein kam sie als Quereinsteigerin während eines mehrjährigen Aufenthalts in London. Dort absolvierte sie das anspruchsvolle WSET Diploma in Wines & Spirits (Level 4) und arbeitete parallel bei einem unabhängigen Händler für feine Weine.

Seit 2019 unterrichtet sie selbst im englischsprachigen WSET Diploma-Lehrgang Level 4 und verantwortet dort unter anderem Spanien, Italien und Südafrika sowie das Modul "Sparkling Wines". Zudem ist sie als Dozentin in IHK-Sommelier-Lehrgängen tätig, war am Aufbau eines zertifizierten Weinfachmann/-frau-Lehrgangs beteiligt und führt seit 2023 eigene WSET-Kurse Level 1 und 2 in Frankfurt durch. Zusätzliche Qualifikationen wie Italian Wine Scholar, Spanish Wine Educator, Certified Rioja & Ribera del Duero Educator und Champagne Specialist unterstreichen ihre fachliche Tiefe.

So verbindet sie internationale Lehrtätigkeit auf hohem Niveau mit echter Begeisterung für Genuss - und schafft Weinformate, die informieren, ohne zu belehren, und vor allem eines wollen: gute Weine in guter Gesellschaft erlebbar machen.
Ablauf
Dieser Kurs kann auf Anfrage bilingual (deutsch/englisch) unterrichtet werden.
Ort
30° 50° Wine & Food Eventlocation, Konrad-Broßwitz-Straße 32, 60487 Frankfurt - Bockenheim

Termine
Sa. 21.11.2026
19:00 Uhr bis 22:00 Uhr
78 € (mit Genuss-Card 78 €)

Nur noch 3 Plätze frei!
Fr. 05.02.2027
19:00 Uhr bis 22:00 Uhr
78 € (mit Genuss-Card 78 €)

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Sa. 10.04.2027
19:00 Uhr bis 22:00 Uhr
78 € (mit Genuss-Card 78 €)

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