5 Scheiben Schweinelachsschinken
1 Bund Gartenkresse
150 g Crème fraîche
0.2 Bund Radieschen
10 St. Schwarzbrot dünne Scheiben
40 g Butter

Die Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen und steif schlagen. Danach die Kresse abschneiden und in die Creme rühren. Jetzt mithilfe eines Spritzbeutels auf den unteren Teil des Schinkens geben und das Ganze zu einer Rolle drehen. Die Radieschen vierteln, in Butter anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und das Röllchen damit garnieren.